De Venoge Cordon Bleu Brut Champagne (1,5 L) N.V.

De Cordon Bleu-cuvées van De Venoge hebben hun karakter te danken aan het grote aandeel pinot noir. Deze druif geeft de wijn zijn vineuze, elegante stijl en zorgt voor intensiteit in geur en smaak. De assemblage combineert 60% pinot noir met 20% chardonnay en 20% pinot meunier, zodat frisheid en rondheid elkaar aanvullen.
In de neus verschijnen intense aroma’s van klein rood fruit zoals framboos en cassis. Daarnaast komen minerale tonen en een lichte oxidatieve toets naar voren, wat extra diepte geeft.
De smaak is zacht en rond, met tonen van rood fruit, romige yoghurt en een subtiele mineraliteit. Bovendien zorgt de mousse voor een verfijnde structuur die elegantie en frisheid benadrukt. De afdronk is harmonieus en lang, met een fijne balans tussen fruit en zuren.
Bij de maaltijd sluit hij perfect aan bij gerechten als zalm of tonijn, omdat de zuren het vette visvlees verfrissen en de mousse de structuur lift. Ook bij gevogelte in lichte roomsaus ontstaat harmonie doordat de frisheid de romigheid doorbreekt. Zo is de wijn breed inzetbaar, zowel feestelijk als gastronomisch.
Zo blijft De Venoge Cordon Bleu Brut Champagne een expressieve en elegante mousserende wijn, die spanning, finesse en lengte overtuigend samenbrengt. Serveer op 7–9 °C om het frisse en fruitige karakter volledig tot zijn recht te laten komen.