Een expressieve stijl met citrus, appel en een lichte briochetoon vormt het begin van deze mousserende wijn. Domein Holset Dame van Holset Brut verdiept dat profiel met peer, florale nuances en een verfijnde mousse. De spanning blijft aanwezig doordat frisse zuren het rijpe fruit precies begeleiden.
In het Zuid-Limburgse Heuvelland zorgen lössbodems met vuursteen, kalk en kiezel voor structuur en mineraliteit. De hogere ligging geeft verkoeling, terwijl zonnige hellingen de druiven gelijkmatig laten rijpen. Deze combinatie levert een duidelijke frisheid die het karakter van de wijn scherp omlijnt.
In de kelder voegt de traditionele methode gelaagdheid toe. De tweede gisting op fles creëert een fijne mousse en de 24 tot 36 maanden rijping op de lie brengt subtiele brioche en diepte. Deze werkwijze behoudt de Nederlandse frisheid maar geeft tegelijkertijd verfijning, zodat het geheel helder en precies blijft.
Tot slot past deze cuvée uitstekend bij schaal- en schelpdieren, omdat het frisse zuur de ziltigheid optilt en de minerale toon het gerecht verlevendigt. Geserveerd op 8–10 °C komt de balans tussen spanning, fruit en verfijning volledig tot zijn recht.
Domein Holset Dame van Holset Brut N.V.
Helder citrusfruit en fijne mousse zetten de toon in deze Nederlandse bubbel. Domein Holset Dame van Holset Brut laat daarna rijp wit fruit en subtiele brioche spreken. De spanning blijft levendig doordat de frisse zuren de zachte textuur dragen. Het geheel sluit mooi aan bij romige visgerechten, omdat het energieke zuur de rondheid verheldert.
| Land | Nederland |
|---|---|
| Streek | Mergelland |
| Appellatie | Mergelland BOB |
| Oogstjaar | N.V. |
| Productcategorie | Mousserend |
| Producttype | White |
| Inhoud | 750ml |
| Alcohol | 13 |