Ferrari ‘Giulio Ferrari’ Riserva del Fondatore Rosé (giftbox) 2010

Een koperkleurige schittering en elegante mousse kondigen een wijn aan van uitzonderlijke diepte. Ferrari ‘Giulio Ferrari’ Riserva del Fondatore Rosé geurt naar aardbei, kers, sinaasappelschil en brioche, terwijl subtiele tonen van hazelnoot en toast de complexiteit versterken.
De smaak is verfijnd en levendig. Door de balans tussen fris fruit, romige mousse en delicate zuren behoudt de wijn spanning. De lange rijping voegt lagen van geroosterd brood en gedroogd fruit toe, waardoor de wijn rijk en evenwichtig blijft.
De wijngaarden liggen op 600 meter hoogte op de hellingen rond Trento. Omdat de dagen zonnig zijn en de nachten fris, rijpen de druiven langzaam en behouden ze hun zuivere aroma’s. Dit contrast zorgt voor frisheid, elegantie en gelaagdheid.
De wijnmakers plukken de druiven met de hand in september en selecteren enkel de beste trossen. Daarna volgt een zachte persing en vergisting bij lage temperatuur, zodat de aromatische precisie behouden blijft. Tijdens de rijping op de gisten gedurende tien jaar ontwikkelt zich een harmonieuze combinatie van fruit, brioche en kruidige tonen.
Heerlijk bij kreeft, gevogelte of truffelrisotto, omdat de verfijnde mousse vetten luchtig maakt en de frisse zuren het gerecht laten schitteren. Ontvouwt zijn elegantie volledig bij 8–10 °C, waar fruit en finesse samensmelten tot pure harmonie.