J.M.Labruyere Prologue Champagne Grand Cru

De J.M. Labruyère Prologue Champagne Grand Cru is een cuvée die rijkdom en elegantie verenigt. In de neus ontdek je tonen van gedroogd fruit, geroosterde noot en torrefactie. In de mond proef je de structuur van Pinot Noir, die prachtig in balans wordt gebracht door de spanning en frisheid van Chardonnay. Daardoor ontstaat een champagne die krachtig en verfijnd tegelijk is.
De druiven zijn afkomstig uit Verzenay, een Grand Cru-dorp in de Montagne de Reims. Omdat de wijngaarden op kalkrijke hellingen liggen, krijgen de wijnen spanning en mineraliteit. Bovendien beschermt de ligging tegen koude winden, terwijl de zuidelijke expositie zorgt voor rijpe aroma’s. Dankzij deze combinatie ontwikkelen de druiven intensiteit én frisheid.
In de kelder kiest men voor een verlengde rijping op de lie, twee keer langer dan de regels van de appellatie voorschrijven. Daardoor krijgt de wijn extra complexiteit, romigheid en lengte. Tegelijkertijd blijft de zuiverheid van het fruit duidelijk aanwezig. Zo ontstaat er een champagne die zowel klassiek als eigentijds is.
De familie Labruyère blaast sinds 2012 dit historische domein nieuw leven in. Hun duurzame aanpak, bekroond met een HVE-certificering, toont respect voor natuur en terroir. Bovendien brengen ze hun ervaring uit Bourgogne en Bordeaux mee, wat bijdraagt aan de precisie van hun champagnes.
Kortom, de J.M. Labruyère Prologue Champagne Grand Cru is een feestelijke en gastronomische bubbel. Hij past uitstekend bij zeevruchten, verfijnde voorgerechten of als stijlvol aperitief. Serveer hem rond 8–10 °C zodat frisheid, spanning en elegantie volledig tot hun recht komen.