Ruffus – Vignoble des Agaises Chardonnay Brut

Deze mousserende wijn uit Wallonië opent met een levendige sprankeling en een heldere strogele kleur. De Ruffus – Vignoble des Agaises Chardonnay Brut toont meteen waarom dit domein zoveel lof krijgt voor zijn precisie en finesse.
Daarbij ontdek je in de geur een verfijnde mix van witte bloemen, brioche en amandel, aangevuld met frisse citrus. Dankzij de kalkrijke bodem van Les Agaises krijgen de aroma’s extra spanning en intensiteit. Bovendien zorgt dit terroir voor een minerale toets die de wijn een herkenbare signatuur meegeeft.
Verder draagt de traditionele methode met tweede gisting op fles bij aan de complexiteit. Daarbij geeft minimaal twaalf maanden rijping op lattes de wijn een zachte mousse en fijne briochetonen. Bovendien benadrukt het relatief lage suikergehalte de frisheid en plaatst hij zich dicht bij extra brut.
Daardoor proef je in deze Chardonnay uit Côtes de Sambre et Meuse zowel levendigheid als rondeur. Vervolgens brengt de eerste slok frisse citrus en sappige noten, terwijl het mondgevoel romig en verfijnd blijft. Tenslotte maakt de lange afdronk met een vleugje amandel het geheel compleet.
Kortom, deze Blanc de Blancs is een ideale keuze als aperitief of bij verfijnde gerechten. Zo combineer je hem perfect met oesters, ceviche of sashimi, maar ook met zachte kazen of een frisse salade met noten komt hij uitstekend tot zijn recht. Al met al bewijst deze wijn opnieuw de kracht van Belgische bubbels.